Výborné medové rezy s dokonalou plnkou

Výborné medové rezy s dokonalou plnkou, džemom a čokoládovou polevou. Rokmi overená klasika, ktorá každý rok prináša tú ozajstnú chuť Vianoc.

Medové rezy chutia fantasticky  

Medové rezy sú časom dôkladne overenou klasikou, ktorá na každom sviatočnom stole vzbudzuje obdiv i chuť do jedla. Medové pláty doplnené bohatou maslovou plnkou a slivkovým lekvárom spoločne tvoria dokonalú harmóniu chutí.

Vrcholom celého dezertu je potom lákavá čokoládová poleva, ktorá celému koláču dodáva ten pravý finálny nádych.

Príprava medových rezov môže byť skvelým tipom na víkend alebo príjemným relaxačným činností, ktorá vás na chvíľu odvedie od každodenných starostí.

A hoci sa môže zdať, že recept vyžaduje viac krokov, výsledok stojí za to – môžete očakávať nadýchané, vláčne a bohato chutné rezy, ktoré sa stanú hviezdou vašej kuchyne.

Originálne darčekové vouchre z nášho ehopu, ktoré kúpite i darujete jednoducho a ekologicky ONLINE.

Darčeková poukážka SPA CEYLON – 20 eur

Navyše, vytvorenie medových rezov doma vám dáva plnú kontrolu nad kvalitou použitých surovín a umožňuje prispôsobiť recept presne podľa vašich predstáv – či už ide o množstvo cukru, typ lekváru alebo silu čokoládovej polevy.

Obetujte teda chvíľku času a pustite sa do prípravy týchto tradičných, no stále neodolateľných medových rezov. Prípadne skúste aj fúkané kokosové rožky. Dobrú chuť!

Plnka na medové rezy

Príprava plnky na medové rezy je kľúčovým krokom v tvorbe tohto tradičného dezertu. Plnka by mala byť krémová a dokonale sa kombinovať s medovými plátmi. Tu je podrobný postup jej prípravy.

Ingrediencie na plnku

• 450 ml mlieka
• 6 polievkových lyžíc polohrubej múky
• 150 g kryštálového cukru
• 200 g masla

 Postup prípravy plnky 

1. Zmiešanie suchých surovín: V malej miske dôkladne premiešajte cukor a múku. Toto zabezpečí, že múka sa rovnomerne rozpustí v mlieku a nevzniknú hrudky.
2. Varenie kaše: V hrnci pomaly zohrejte mlieko. Keď je mlieko teplé, ale ešte nevrie, pomaly pridávajte zmes múky a cukru, pričom stále miešajte. Tento krok je dôležitý, aby ste predišli vzniku hrudiek. Miešajte, kým zmes nezačne hustnúť a nevznikne hladká kaša.
3. Chladenie kaše: Hotovú kašu odstavte z ohňa a nechajte ju úplne vychladnúť. Môžete ju zakryť potravinovou fóliou, aby sa na povrchu nevytvorila kožička.
4. Vyšľahanie masla: V inej mise vyšľahajte maslo do hladka a nadýchanej hmoty. Maslo by malo byť izbovej teploty, aby sa ľahšie spracovávalo.
5. Pridanie kaše do masla: Pomaly pridávajte vychladnutú kašu do vyšľahaného masla. Robte to postupne, aby sa všetky suroviny dobre spojili a vytvorili hladký krém.
6. Dokončenie plnky: Po pridaní celej kaše do masla by ste mali mať hladkú, rovnomerne zmiešanú plnku. Krém môžete ešte chvíľu šľahať, aby bol ľahší a nadýchaný.

Táto plnka je ideálna pre medové rezy, pretože poskytuje krémovú konzistenciu a jemne kompenzuje sladkosť medových plátov. Navyše, kombinácia masla a vychladenej múčnej kaše vytvára bohatý a chutný zážitok, ktorý perfektne dopĺňa jednotlivé vrstvy medového cesta. Tu je aj naša jednoduchá Marlenka.

Výborné medové rezy. Foto – Jaja

Kompletný recept

• Ingrediencie na 1 plech: 
• Cesto: 500 g hladkej múky
• 0,5 dcl mlieka
• 3 polievkové lyžice medu
• 2 vajcia
• 140 g kryštálového cukru
• 1 čajová lyžička sódy
• 50 g masla,

• Plnka: 450 ml mlieka, 6 polievkových lyžíc polohrubej múky, 150 g kryštálového cukru, 200 g masla, slivkový lekvár,
• Poleva 100 g čokolády, 20 g masla, papier na pečenie,

Postup receptu

1. Mlieko, vajcia, med, sódu a kryštálový cukor dáme do misy a miešame nad parou, kým nevznikne pekná, jednotná zmes.

2. Do zohriatej, spojenej hmoty vmiešame múku a spracujeme nelepivé cesto. Na začiatku sa vám bude lepiť úplne všade, ale po chvíli dosiahne cesto vhodnú konzistenciu.

3. Hotové cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti, ktoré jednu za druhou rozvaľkáme na papieri na pečenie do približne rovnakých obdĺžnikov. Ak nevznikajúť dokonalé tvary, odrežte prebytočné časti a pripojte ich tam, kde cesto chýba a znovu prevaľkať.

4. Pripravené pláty dajte do vyhriatej rúry na 190 °C a pečte asi osem minút.

5. Pripravíme si plnku. Zmiešame cukor a múku v mlieku. Vytvoríme tým kašu, ktorú necháme vychladnúť. V mise vyšľaháme maslo a postupne pridávame vychladnutú kašu. Plnka do medových plátov je hotová.

6. Spodný upečený plát potrieme polovicou maslovej plnky. Naň uložíme druhý plát, ktorý celý potrieme lekvárom. Na to navrstvíme tretí plát, ktorý potrieme rovnomerne po celej ploche druhou polovicou pripravenej plnky. Nakoniec pripojíme na vrch štvrtý, posledný plát. Takto pripravené rezy niečim zaťažíme a necháme nejaký čas postáť.

7. Medzitým si pripravíme polevu z čokolády a masla, ktoré necháme roztopiť vo vodnom kúpeli. Hotovou polevou pokryjeme celú hornú časť cesta medových rezov. Hotový koláč dáme na chladné miesto a necháme odstáť, najlepšie celý deň, aby sa nám pekne premiešali chute.

Dobrú chuť. Vyskúšajte aj náš recept na marlenka guličky. Tu je aj overený recept na klasické kokosky.