Vláčny pistáciový cheesecake: Recept aj s bielou čokoládou

Reklama

Vláčny pistáciový cheesecake aj s bielou čokoládou, ktorý je oproti tradičným receptom pečený a o to chrumkavejší a lahodnejší. Ďalšia z originálnych noviniek od Žien v meste, do ktorej sa môžete pustiť po celý rok, keď dostanete náhlu chuť na niečo sladké, nakoľko v nej nie sú žiadne sezónne ingrediencie!

Vláčny pistáciový cheesecake aj s bielou čokoládou

Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 45 minút
Počet porcií: 12-14 kúskov (forma s priemerom 22 cm)

Novinka nášho ženského portálu, ktorá tu doteraz nebola – vláčny pistáciový cheesecake, v kombinácií s bielou čokoládou. Základ dezertu je tvorený klasickými maslovými sušienkami a vanilkovým krémom z populárneho mascarpone. Na vrchu nášho cheesecakeu kraľuje hustá poleva Ganache zo spomínanej bielej čokolády a pistáciového masla, ktoré nepochybne stojí za vašu investíciu!

Odporúčame vám na cheesecake použiť také maslo, ktorého základ je minimálne 70-80% pistácií, no ideálne by bolo 99-100% kvôli najvyššej kvalite. Pri pistáciovom masle sa pozeráme nielen na jeho kvalitu, ale aj kvantitu, pretože z jedného 250-300 gramového pohára vyčarujete niekoľko pistáciových chuťoviek. Určite sa vám preto do tejto kúpy oplatí ísť, aj keby ste si maslo mali len po lyžičke pridať na raňajkové ovsené vločky.

Prajeme vám veľa šťastia s prípravou, nech sa vám vláčny pistáciový cheesecake podarí podľa plánov! Síce sa tento dezert v našom prípade netradične pečie, v porovnaní s podobnými receptami na cheesecake, jeho postup nie je o nič náročnejší, či už na čas alebo vašu energiu. Aj napriek tomu vám však odporúčame nahliadnuť na návod, ako správne piecť cheesecake pre jednoduchšie postupovanie.

Vláčny pistáciový cheesecake: Ingrediencie

Cesto:

180 g sušienok (napr. bebe keksy alebo lotus)
50 g masla

Krém:

500 g mascarpone
200 g kyslej smotany
100 g práškového cukru
2 vajcia
½ ČL mletej vanilky / 1 ČL extraktu / vanilková pasta

Ganache:

50 ml smotany na šľahanie (33%)
150 g bielej čokolády
50 g pistáciového masla

Vláčny pistáciový cheesecake: Postup originálneho receptu

1. Začneme od základu. Sušienky rozmixujeme a zmiešame s 50 g rozpusteného masla.

Vláčny pistáciový cheesecake. Fotka - Andrea Bunčeková

2. Formu s priemerom 22 cm vystelieme papierom na pečenie (iba dno). Sušienkový základ začneme pomocou lyžice nanášať na steny formy a potom utlačíme dno.

3. Krém si pripravíme vyšľahaním mascarpone s kyslou smotanou, vajíčkami, cukrom a vanilkou. Nešľaháme príliš dlho, ale len dovtedy, kým sa všetky hmoty prepoja.

4. Krém vylejeme na pripravený korpus. Pobúchame, aby sme odstránili z krému vzduchové bubliny. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Na spodok rúry dáme plech s vodou. Pečieme približne 40-50 minút. Po dobrom upečení je krém stále trasľavý, ale tak to má byť, pretože stuhne až počas chladenia. Cheesecake necháme v rúre s pootvorenými dvierkami a až potom ho vyberieme.

Reklama

5. Po vychladnutí pripravíme rýchlu polevu Ganache. Vo vodnom kúpeli zohrievame smotanu, do ktorej pridáme nalámanú bielu čokoládu. Pozor! Smotana nesmie začať vrieť!

6. Do rozpustenej polevy pridáme 50 g pistáciového masla. Dôkladne zamiešame.

7. Ganache nanesieme na cheesecake a necháme stuhnúť minimálne 2 hodiny. Ak chceme, na ešte teplú Ganache môžeme poukladať aj nadrvené pistácie. Ozdobiť si však svoj vláčny pistáciový cheesecake môžete podľa preferencie a potreby, pretože už v takomto stave má výraznú chuť aj arómu. Hotovo!