Hustá fazuľová polievka s údeným mäsom a klobásou

Hustá fazuľová polievka, údené mäso a klobása

Čas prípravy: 30 minút (+ 8 hodín namáčania fazule)

Čas varenia: 90-120 minút

Počet porcií: 8-10

Keď sa povie fazuľová polievka, mnohí vidíme pred sebou čisto vegetariánsky pokrm zo zeleniny, kde je mrkva, petržlen, zeler a nesmú chýbať ani cesnak a cibuľa. Častokrát v nej nájdeme aj zemiaky, ktoré polievku perfektne zahustia.

Zvýšili sa vám zo sviatkov alebo rodinných osláv klobásy či údené mäso a neviete, čo s tým? Ponúkame vám recept na lahodnú, no predovšetkým hustejšiu verziu fazuľovej polievky s údeným mäsom aj klobásou. Originálna proteínová bomba pre vás a celú vašu rodinu!

Nech sa vám s jej prípravou zadarí! Máme pre vás aj tradičný sladkokyslý recept na fazuľovú polievku aj so smotanou. Inšpirujte sa!

Ingrediencie na polievku

• 2 cibule
• 4-5 strúčikov cesnaku
• 3 bobkové listy
• 1 PL paprikového krému
• 2 ČL mletej papriky
• 3 PL masti
• 6 guličiek nového korenia
• 300 g fazule v suchom stave
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 2 klobásy
• 300 g údeného bravčového mäsa
• 2,5 l vody
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Hustá fazuľová polievka – postup receptu

1. S prípravou polievky je najlepšie začať deň vopred. Najskôr na 8-12 hodín namočíme fazuľu do vody (závisí predovšetkým od typu fazule). Potom zlejeme a dáme fazuľu samostatne predvariť na 30 minút. Nemusíte to takto robiť, ale skrátite si celkový čas varenia polievky. Navyše sa varením a následným prepláchnutím fazule zbavíte časti látok, ktoré spôsobujú nadúvanie.

2. Keď je fazuľa pripravená, začneme so samotnou polievkou. Na masti osmažíme nakrájané cibule. Pridáme aj prekrojené strúčiky cesnaku, bobkové listy a guličky nového korenia.

3. Následne pridáme aj mrkvu, ktorú sme predtým nakrájali na drobné kocky.

4. Nasleduje petržlen, tiež nakrájaný na drobné kocky. Všetku zeleninu spolu niekoľko minút opekáme.

5. Pridáme aj nakrájanú klobásu. Opäť necháme opekať 5-10 minút.

6. Podlejeme trochou vody a následne pridáme nakrájané údené mäso.

7. Na záver prihodíme predvarené a prepláchnuté fazule, presne ako na obrázku nižšie.

8. Zalejeme vodou a varíme na miernom ohni približne 90-120 minút. Čas závisí od použitého druhu fazule, ale aj od tuhosti mäsa. Varíme dovtedy, kým fazule nebudú mäkké a mäso sa nebude takmer rozpadať.

Veríme, že sa vám podarila! Dobrú chuť želáme!