Domáca panna cotta: Originál recept z lesnej zmesi

Talianska panna cotta

• Čas prípravy: 45 minút
• Čas tuhnutia: minimálne 2 hodiny
• Počet porcií: 2 poháre

Panna cotta je taliansky, smotanovo-ovocný dezert. Doslova sa aj prekladá ako varená smotana, ktorá je tradične zohriata a v nej sa rozpúšťa želatína, cukor a vanilka. Najčastejšie sa podáva v pohárikoch s rôznymi ovocnými polevami, ovocným želé, poprípade s karamelovou alebo čokoládovou polevou. My sme konkrétne použili želé z mrazeného lesného ovocia. Závisí však ako vždy od vašej preferencie a na čo máte v momente prípravy väčšiu chuť!

Jednoduchý dezert, na ktorý nepotrebujete veľa ingrediencií a aj tie sú ľahko dostupné vo všetkých našich obchodoch. Samotná príprava taktiež netrvá príliš dlho, jediné, na čo si musíte vyhradiť čas je tuhnutie v chladničke, ktoré trvá minimálne 2 hodiny, ideálne dokonca celú noc. Poďte s nami do toho! Veľa šťastia prajeme!

Máme pre vás aj tento lahodný a navyše zdravý dezert v pohári z marhúľ. Vyskúšajte!

Panna cotta: Ingrediencie

Na smotanový krém:

• 250 ml smotany na šľahanie (33%)
• ½ ČL mletej vanilky
• 2 PL cukru, resp. podľa vašej chuti
• 2 plátky želatíny
• 3 PL studenej vody

Na ovocné želé:

• 200 g mrazenej lesnej zmesi
• 2 PL cukru
• 2 plátky želatíny
• 3 PL studenej vody

Postup:

1.Začneme s prípravou krému. Dva plátky želatíny (môžeme nastrihať na menšie kúsky) namočíme do 3 PL vody. Necháme 5-7 min. nasiaknuť.

2.Smotanu zohrejeme s malom hrnčeku na sporáku spolu s cukrom a vanilkou. Smotana nesmie začať vrieť.

3.Napučanú želatínu trošku vyžmýkame a pridáme do zohriatej smotany. Odstavíme zo zdroja tepla a miešame kým sa želatína nerozpustí.

4. Smotanu  rozlejeme do dvoch servírovacích pohárov. (Môžete poháre nakloniť ako my, pre zaujímavejšie servírovanie, ale nemusíte. Servírovacie poháre musia v šikmej polohe zostať, až kým smotana celkom nestuhne.) Po vychladnutí premiestnime do chladničky. Asi po 30-45 minútach bude minimálne povrch smotanového krému už zatuhnutý a môžeme sa pustiť do prípravy želé.

5. Opäť plátky želatíny namočíme do 3 PL vody. Necháme 5-7 minút nasiaknuť. Lesnú zmes podlejeme trochou vody (asi 0,5 dcl) a dáme na sporák zohrievať. Pridáme aj cukor, občasne premiešame. Ovocie môžeme nechať prejsť varom. Vodu z ovocia nevylievame. Odstavíme zo zdroja tepla.

6. Pridáme napučanú želatínu a opäť dôkladne miešame s ovocím. Želatína sa v teple rozpustí rýchlo. Potom necháme túto ovocnú zmes v hrnčeku vychladnúť a potom nalejeme na smotanový krém. Nelejeme v žiadnom prípade teplú (horúcu) zmes, roztopilo by to smotanový krém. Nemusíte sa obávať, že želé stihne úplne stuhnúť, pokojne ho nechajte vychladnúť aspoň do izbovej teploty. 

7.Necháme tuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.